为深入推进食品安全县创建工作，做好省级食品安全县创建工作中期评估，我局执法人员于2019年3月13日、14日，对取得《营业执照》的兰陵县永洁餐具消毒有限公司、兰陵县盈洁餐具配送中心、兰陵县保康保洁服务部、兰陵县鑫泉洁具服务中心、兰陵县以马内利餐具清洗配送中心，进行了专项监督检查，重点对餐饮具集中消毒单位的作业场所、清洗消毒设施设备、生产过程、生产操作人员、餐饮具出厂检验以及餐饮具包装标识等方面进行监督检查。检查发现只有兰陵县永洁餐具消毒有限公司设置标准、卫生标准达到《食品安全法》、《消毒管理办法》等法律法规的规定，其他5家餐饮具集中消毒服务单位均不符合，现将这5家存在问题进行公示。

（一）作业场所

1、生产车间未远离厕所、污水池。厕所设置在厂区内，厕所为非水冲式厕所；厂区环境脏乱。

2、生产区分区不合理，未按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存的工艺流程合理布局。未按清洗消毒流程设置回收暂存间（区）、除渣间（区）、粗洗间（区）、成品间、包材间、筷子消毒与包装间（区）以及周转箱清洗、消毒、晾干间（区）。

3、生产区未设置更衣室。包装间入口处未设置洗手、消毒、二次更衣设施等通过式预进间。

4、无防鼠、防蚊蝇措施。

5、无机械通风装置。

（二）清洗消毒设施设备或者设施

1、未配备筷子消毒设备。

2、装运回收餐具、饮具后未及时清洗车厢，未定期消毒。

3、周转箱未严格按程序进行清洗、化学浸泡消毒、消毒后清水冲洗去除消毒剂残留，干燥备用。

4、兰陵县以马内利餐具清洗配送部无清洗-消毒-烘干一体机。

5、兰陵县鑫泉洁具服务中心只有消毒-烘干-包装工艺生产线。

（三）生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂

1、无污水处理设备

2、未建立洗涤剂、消毒剂、包装膜的进货索证和验收制度。进货索证和验收台账不全。未建立健全餐具、饮具出入库登记制度，档案资料不全。

（四）餐具、饮具的出厂检验

1、未配备具有检验大肠菌群的相关仪器、设备及相应的检验人员。

2、未设立卫生质量检验室，未配备相关仪器、设备及检验人员，无原始记录。未对消毒餐具、饮具进行逐批检验（检验合格后方可出厂，并随附消毒合格证明）

3、兰陵县以马内利餐具清洗配送部未委托第三方对餐饮具进行检测。

（五）工作人员

1、生产操作人员未穿戴清洁的工作衣帽，无工作衣帽。

（六）面积

1、兰陵县保康保洁服务部

厂区在居民楼南，厂区面积180平方米，不足200平方米。生产车间为长30米，宽6米长方形场所。厂房设在自家院落内。

2、兰陵县鑫泉洁具服务中心

兰陵县鑫泉洁具服务中心为家庭式作坊，工作人员三人，厂区建在居民房内，面积80平方米。

3、兰陵县以马内利餐具清洗配送部

兰陵县以马内利餐具清洗配送部为家庭式作坊，工作人员两人，厂区建在建在居民房内，面积50平方米。

兰陵县卫生健康局

2019年3月20日