人间有味，下村有花椒。眼下，又香又麻的下村无刺鲜花椒进入鲜食的最佳时节，再过两个星期即将迎来丰收。

花椒鲜食的做法非常丰富，是下村人历经岁月变迁后，凝结而成的浓浓舌尖乡愁。惯常吃法有鲜花椒白煮蛋、鲜花椒砸鲜蒜、鲜花椒虎皮椒、腌鲜花椒等，鲜花椒炒鸡、烙油饼也是别有一番风味，相比干花椒更多了嗅觉上的清香，视觉上的清新。

下村无刺花椒是由兰陵县抱犊人家林果专业合作社利用当地母株花椒作为砧木，在省科院引进花椒新品种，利用芽接和穗接技术，经过反复试验，培育出的适合当地生长环境的花椒新品。抱犊人家”无刺花椒（干）荣获第十八届中国林产品交易会金奖。

据悉，下村花椒已有1000多年的种植历史，颗粒饱满，椒油含量高，色艳、香浓、麻味适中，独具优势。加之，下村花椒耐旱、耐寒、耐瘠薄，抗病性强，生态无污染等鲜明的地方特点，产品远销国内外市场，深受广大消费者的好评，下村被誉为“花椒之乡”，也是省级“一村一品示范镇”。2023年6月，中央电视台《味道》栏目摄制组还到下村乡拍摄下村花椒，用镜头聚焦下村花椒文化。