为保障青少年学生身体健康和生命安全，保持学校正常的教学秩序，维护社会稳定，根据教育部、山东省教育厅、临沂市教育局有关文件精神和要求，结合我校实际，特制定“学校食堂管理工作意见”如下：

一、加强领导,明确职责.

学校成立了由法人代表马广田同志负总责，副校长颜伟同志具体分管的学校食堂安全工作领导小组和食堂卫生防疫工作领导小组,将学校食堂安全工作和食堂卫生防疫工作的责任分解、落实到具体责任人。以极端负责的态度,采取切实有效的措施，把食堂管理工作扎扎实实地抓紧抓好,抓出成效。

二、健全机制，严格学校管理。

1、建立食品卫生管理机构，落实卫生管理人员.由法人代表马广田同志为食品卫生第一责任人，食堂负责人颜伟、食堂工作人员张士玲、马洪发同志具体负责各个环节的卫生质量把关，层层落实.

2、健全相关安卫生制度。主要内有食堂卫生制度、岗位责任制度、食品采购验收制度、库房管理制度、餐具消毒制度、从业人员管理制度、卫生检查制度等，并依据制度对食堂进行认真管理，规范操作,确保食品卫生。

3、食堂有完善的安全制度。与食堂无关人员不得允许进入，食堂门窗等各种对外通道均上锁封闭；食品有完善的安全防范措施,并按有关规定建立试尝、留样制度。

4、食堂工作人员必须体检合格领取健康证后方可上岗工作,在上岗前要经过卫生知识和卫生法规培训,上岗时必须正确穿戴工作衣帽,并经常保持个人卫生。

5、把好食品采购、加工、销售、贮藏等每一个环节的质量、卫生关，切实作好安全防范，减少食物中毒和把好“病从口入”关。食堂在采购食品时，应按食品卫生法的要求索取同批产品的卫生检验合格证，在采购定型食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等；食品加工时应做到荤素分开，并认真彻底清洗;食品库房应建立进出货验收登记制度,做到先进先出,标识清楚。

6、定期对饮用水水源进行卫生检测，确保生活饮用水达到卫生标准,防止水源污染造成疫病传播。

7、加强对食堂卫生和集体就餐的管理。食堂全体工作人员应以高度责任心来确保食品卫生、安全；各班班主任、配班老师应认真组织、指导学生就餐，学校随时对学生集体就餐进行监督。

8、大力开展爱国卫生运动。加强对学生的安全、卫生教育，将公共卫生安全和食品卫生安全教育贯穿于日常教育之中，并结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，安排课时进行相应的健康教育，督促师生加强体育锻炼，增强防病抗病的能力.促使师生养成良好的卫生习惯,提高自我防范能力，增强师生的公共安全和卫生安全意识。

9、加大检查力度。要经常对食堂进行自查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态，并及时对存在的安全隐患进行整改.