餐饮监管工作继续以餐饮环节质量提升工程为主线，以校园食品安全、网络订餐、小餐饮及校外托管供餐规范提升为重点。餐饮行业持证率达到100%，经营场所规范，量化分级A级达到30%以上，创食安山东品牌10个。学校幼儿园食堂全面落实“四查”制度，督促落实食品安全主体责任。重点开展春秋季、中高考学校食堂食品安全专项检查，各市场监管所对辖区学校、幼儿园食堂进行一年不少于4次的全覆盖检查，春、秋开学季开展不少于10家次的飞行检查。2022年，确保学校（幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”和“4D+”体系建设覆盖率100%，大中型餐饮服务单位“清洁厨房”率达到100%，养老院和卫生院食堂“互联网+明厨亮灶”、“4D+”体系建设实现县域全覆盖，鼓励入网订餐单位实施“互联网+明厨亮灶”。

督导小餐饮严格落实“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、加工规范、场所清洁”六项标准和主体责任，加强小餐饮登记备案管理，小餐饮登记备案率和监管覆盖率均达到100%。继续开展“在一线助规范”活动，帮扶“三小”业户规范经营。继续推进餐饮示范街（区）创建工作、“餐饮安全你我同查”和“餐饮具清洗消毒专项整治”活动。深入实施餐饮服务量化分级管理。集体用餐单位要建立稳定的食材供应渠道和追溯记录。规范网上餐饮服务行为，依法对第三方平台开展餐饮单位入网前资质审查和入网后的动态管理，第三方平台和餐饮单位按规定在网上公示许可证照、食品安全量化分级、菜品主要原料名称等信息的情况。加大食安山东示范单位品牌创建工作，推进智慧监管平台创建工作，逐步推进入网餐饮单位加入智慧监管平台，用互联网守护群众舌尖上的安全。