食品相关科室和基层监管所要加强联络，主动沟通。在今年的食品安全工作中，要做好数据积累，主动汇总工作信息，上报工作进展，加强上下沟通，注重横向联合。要及时研究交流工作存在的困难，对难以把握的问题要及时请示上报，可采取信息简报、专刊动态等形式报送通报工作开展情况，可采取多种方式邀请当地政府和有关部门参与检查、联查，推动食品安全整治提升工作的顺利开展

拟订全县食品安全监督抽检4000批次并组织实施，定期公布抽检信息。加强对蔬菜、食用菌、畜禽、水产品等食用农产品抽检数量和频次，根据上年度抽检结果，对抽检不合格频次较多的食品，加大抽检力度。尤其是食品抽检问题发生率较高的区域，如城乡结合部、小餐饮、小作坊等，增加抽检批次。按照“应公布尽公布”的原则，食品抽检结果公布率保持100%。对抽检不合格食品，做好检验报告的送达、核查处置工作，推行核查处置联络员、70...

贯彻落实《山东省食品小作坊小餐饮食品摊点管理条例》。摸清辖区内小作坊、小餐饮底数，全部纳入监管体系，贯彻落实《三小登记管理办法》。小作坊、小餐饮监管覆盖率均达到100%，切实做到小作坊、小餐饮“一户一档”。将登记信息、日常监督检查等材料一并纳入小作坊监管档案，实施动态管理，每年进行更新。加大检查频次，重点检查小作坊进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用等各项制度落实情况

餐饮监管工作继续以餐饮环节质量提升工程为主线，以校园食品安全、网络订餐、小餐饮及校外托管供餐规范提升为重点。餐饮行业持证率达到100%，经营场所规范，量化分级A级达到30%以上，创食安山东品牌10个。学校幼儿园食堂全面落实“四查”制度，督促落实食品安全主体责任。重点开展春秋季、中高考学校食堂食品安全专项检查，各市场监管所对辖区学校、幼儿园食堂进行一年不少于4次的全覆盖检查，春、秋开学季开展不少于10家次的飞...

全县农贸市场，大、中、小型超市持证率达到100%,培训、进销货台账和查验制度全面落实。持续做好食品流通行业风险分级管理工作及食品经营者风险等级评定工作。年度创建规范化农贸市场1个，放心肉菜示范超市10个以上。适时启动对食品摊点、集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台的风险等级评定工作。加大农贸市场食品安全监管力度，督促市场主办者对入场销售的活鱼及运输用水开展孔雀石绿等药物残留检验，做到主要品种检查...

全县生产企业、小作坊持证率达到100%,证照齐全、生产加工行为规范，“三标”建设达到100%，各项食品安全管理制度落实，年度创建品牌企业5个以上。全面开展生产企业追溯体系建设工作。对全县肉制品、小麦粉、食用植物油、白酒、茶叶、纯净水共6类重点食品生产企业，建立食品安全追溯体系,确保食品上市合格率达到100%。深入开展“三标”行动，实现“三标”管理覆盖率达到100％,食品安全标准执行水平明显提升，食品安全保障能力显...

重点解决食品生产、食品流通、特殊食品和保健食品、餐饮经营单位和个人无证无照、生产加工不规范、从业人员无健康证，经营场所环境“脏、乱、差”、卫生管理不达标、加工场所布局不合理、采购使用不合格原料、索证索票进货查验台账不健全、内部员工培训制度和食品安全管理制度不落实等问题。冷链食品经营单位和个人不落实“五个必须”、“八不”、“三证一码”，个人防护、场所消毒、应急措施不到位等问题

（一）重点规范对象：1.食品生产企业；小作坊；2、食品流通行业（农贸市场，大、中、小型超市，食品批发和零售店，进口冷链食品）；3、餐饮行业（含:网络餐饮。辖区内大、中、小型餐饮单位，小食品摊点；连锁快餐；学校及托幼机构食堂、百人用餐以上规模的集体食堂养老院食堂和高速公路服务区餐饮单位。）4、特殊食品、保健食品行业

2022年食品安全监管工作，以习近平新时代中国特色社会主义思想和食品安全“四个最严”要求为指导，以“食安山东”建设为统领，以巩固食品安全县为抓手，以《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》等法律法规为依据，紧紧围绕国家总局、省、市局和县委县政府关于食品安全工作部署要求，严字当头，源头严防，过程严管，风险严控，解决当前食品生产、食品流通、餐饮服务业最直接、最现实的问题，彻底整...

为规范全县食品安全秩序，防控食品安全风险，确保全县人民群众舌尖上的安全，结合当前全县食品行业现状和日常监管工作实际，现将2022年食品安全监管工作计划制定如下