鹅肉性平、味甘，具有益气补虚、补气生津、止咳化痰、解五脏之热等功效。“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法在民间广为流传。兰陵人爱吃鹅，尤其爱吃庄坞大鹅。庄坞鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，特别适合在冬日进补。

庄坞镇南营子村，鹅肉馆特别多，炒大鹅是他们的招牌菜。许多人慕名前来品尝这道美食，因食客众多，炒大鹅又特费时间，所以要想尝到这道美味需要提前预约。

炒大鹅选材讲究，一般选两年龄的鹅，这样的鹅肉质好，有韧劲。炒大鹅要经过煸炒、煮熟、收汁三个环节。将宰杀后的大鹅洗净，静置控干后剁块。放油滑锅，将肉块放入锅中翻炒，为防止鹅肉粘锅，需一手持锅，一手持勺不停翻炒颠勺。煸炒约二十分钟待鹅肉水分被完全炒干后捞出。重新起锅烧油，将辣椒煸出香味捞出。再次加油，将肉块放入锅中继续煸炒，边炒边加入花椒、桂皮、八角、葱、姜等佐料，添适量水煨十分钟后，放入青红辣椒收汁出锅。

一大盆热气腾腾的炒大鹅被端上桌，块块鹅肉红润饱满，有质感，有光泽，鹅肉的醇香伴着佐料的清香扑鼻而来，鹅肉又韧又辣，配上啤酒极为酣畅。吃庄坞大鹅最佳主食搭配是小麦煎饼。啃一口鹅肉，咬一口煎饼，吃出了兰陵人的豪爽与大气。

庄坞大鹅的吃法很多，还有咸水鹅和烤大鹅。咸水鹅的做法是将调制好的佐料涂满大鹅内外，内膛放葱姜，用保鲜膜包裹，冷置入味，放锅中蒸煮后，再放入卤汁中浸泡，然后挂通风处沥干水分。烤大鹅的做法是将腌制好的大鹅用脆皮水反复涂抹数次后，放入烤箱烤熟烤脆。

庄坞大鹅做法不同，口味各异，但都味道鲜美，久吃不厌。“庄坞大鹅”已成为兰陵的特色美食品牌，吸引着越来越多的游客。